Fiori di Sale con Combava e Zenzero 60 gr.

Barattolo da 60 gr. di Fleur de Sel con Combava e Zenzero. La Combava (Nome scientifico Citrus × hystrix) è un agrume. L’estrema acidità della combava non ne permette l’ingestione come frutto fresco, ma non ne limita l’uso in cucina. La sua scorza, infatti, dopo essere stata essiccata, è indicata per salse e piatti di pesce. Ha proprietà anti-infettive ed antisettiche ed è un buon rilassante e sedativo per stati di ansia, stress, agitazione ed insonnia. Tutte le spezie che vendiamo sono state coltivate e lavorate in Madagascar selezionando solo quelle di prima qualità. Per insaporire piatti di pesce, con salse fresche estive a base di yogurth.

I fiori di sale si ottengono solo da acque cristalline e incontaminate e solo in certi periodi dell'anno

Il fior di sale ha caratteristiche diverse dal comune sale fino da cucina: appare più umido e opaco, ha dimensioni maggiori e presenta un sapore più delicato, capace di esaltare il gusto dei cibi sui quali viene utilizzato.

Essendo particolarmente fragile e friabile, questo particolarissimo tipo di sale non viene raffinato e lavorato (lavaggio, essicazione), mantenendo quindi tutti i minerali che si ottengono con l’evaporazione dell’acqua marina. Anche la raccolta avviene rigorosamente a mano!